輸送・配送
輸送・配送所要時間が長くなるにつれ水産食品が劣化・腐敗するリスクが急速に高まります。 従って、温度の継続的監視が輸送・配送には不可欠です。
温度変動
"不適切な保冷及び、信頼性の低い監視方法は、輸送・配送時間が長い場合は特に、水産食品を劣化の危険に晒すことになります。 不適切な監視は、商品の喪失そして金銭的損失に繋がる可能性があります。"
危険な賭け
輸送・配送工程全体について輸送・配送状況を継続的に監視する為の時間温度監視器具を搭載した輸送車両の数はまだ多くなく、温度履歴記録に大きな空白期間を生じさせます。
