消毒作業
不十分な消毒作業は疾病発症に繋がり、さらには死に至ることもあります。 顧客の評判を失うのは言うまでもありません。
食品取扱い上のリスク
食品取扱いに際しては効果的な消毒実施が必須です。 安全基準への不適合は、免許取消しや廃業に繋がるリスクがあります。
省略作業のリスク
作業者による温度ログ記録や、時間節約の為の省略作業といった、製品安全性に影響を与え得る不適切な記録管理を行うと、食品提供施設としての評価を損ないます。
不十分な消毒作業は疾病発症に繋がり、さらには死に至ることもあります。 顧客の評判を失うのは言うまでもありません。
